Prodotti tipici e D.O.P.
Tutte le altre specialità di Castelvetro
Castelvetro di Modena è la sede anche di altri prodotti d’eccellenza:
L’Olio Extra Vergine d’Oliva
Prodotto tipicamente mediterraneo, l’Olio Extra Vergine d’Oliva si ricava dalla spremitura a freddo dell’oliva, frutto della specie Olea europea. Questo prodotto si caratterizza per i notevoli benefici che apporta all’organismo: la presenza di sostanze antiossidanti e di un alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi, utilissimi per contrastare il colesterolo. È utilizzato in cucina per condire insalate, insaporire alimenti e conservare verdure. Il suo elevato punto di fumo lo rende estremamente adatto per le fritture. Nelle campagne di Castelvetro, si sono conservati alcuni esemplari di ulivi secolari, che un tempo servivano per la produzione di olio a livello familiare. Le aziende agricole del territorio che possono vantare tra i loro prodotti la produzione di olio extra vergine d’oliva sono indubbiamente poche, ma con un prodotto di eccezionale qualità.
Il Nocino
Il Nocino è un liquore tipico modenese ricavato dalle noci raccolte verso la fine di giugno – secondo la tradizione il 24 giugno, giorno di San Giovanni – quando i frutti sono ancora lontani dalla maturazione e dotati di mallo con un bel colore colore verde. È prodotto solitamente dalle famiglie modenesi secondo ricette antiche tramandate nel corso dei decenni, con leggere variazioni, che gli conferiscono di volta in volta un carattere assolutamente unico ed originale. Questo liquore, di colore bruno brillante, si caratterizza per un profumo deciso e armonioso e si presta perfettamente alla conclusione di ogni pasto.
