La cantina Terraquilia si trova a Guiglia, inserita in un contesto naturale incontaminato. Il proprietario, Romano Mattioli, l’ha voluta e pensata per tutti coloro che amano e apprezzano il vino come espressione di una filosofia produttiva che ha radici antiche. A circa 450 metri sul livello del mare, le vigne e la cantina sono curate nel rispetto della tradizione, legata ai cicli delle stagioni e ai ritmi lenti e meditati della natura, creando un giusto equilibrio fra vigna e vino.
La proposta di vini spazia dal Lambrusco al Cabernet al Malbo Gentile, fino a delicati vini bianchi e rosati a rifermentazione naturale in bottiglia. L’azienda propone anche frizzanti e spumanti, ai quali è stato tolto il naturale sedimento con una sboccatura “à la volée”. L’obiettivo aziendale è recuperare i metodi produttivi del passato per coglierne gli aspetti fondamentali ed integrarli con le nuove tecnologie esclusivamente per garantire la qualità dei prodotti, cercando di limitare al massimo ogni alterazione: in primo luogo delle uve, sia durante la raccolta, che in fase di pigiatura, e quindi del vino in tutte le fasi produttive che avvengono in cantina.
